Шашлык Рецепты с фото

Шашлык — блюдо из мяса мелкой нарезки, обычно молодого барашка с минимумом специй (соль или без них) так же есть разновидность шашлыка маринованного характерного для советской литературы, т.к. мясо молодого барашка в магазине достать было нельзя, кухня адаптировалась под имеющееся сырьё (говядина, свинина, позже мясо птицы и рыбы), готовится над углями на металлических шампурах или деревянных шпажках, на которых, как правило, и подаётся вместе с овощной закуской.

Шашлык, исторически, традиционное блюдо кочевых народов Евразии, однако подобный способ приготовления мяса на вертеле традиционен для многих народов мира, уходит корнями в доисторические времена и имеет аналоги и в античном мире. Ведь зажаривание на вертеле целых туш вепрей и зубров с седой античности и вплоть до середины XVIII века было одинаково распространено во всем мире . От крупных кусков мяса, жаренных на вертеле (и известных с древнейших времён во всём мире), шашлык отличается мелкой нарезкой мяса. Вероятно, всеобщая популярность этого блюда в пустынных и степных областях Евразии объясняется более быстрой готовкой мелко нарезанного мяса, что позволяло экономить древесину

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;

- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;

- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;

- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;

- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;

- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);

- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;

- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол).

- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов

- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская

- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд

- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам.

कबाब - मांस टुकड़ा करने की क्रिया उथले की एक डिश है, आमतौर पर मसाले (नमक, या उनके बिना) की एक न्यूनतम के साथ भेड़ वहाँ भी कबाब का एक प्रकार मसालेदार के बाद से सोवियत साहित्य की विशेषता है दुकान पर मेमने के मांस यह असंभव था पाने के लिए, एक रसोई उपलब्ध कच्चे माल (बीफ, पोर्क, मुर्गी पालन और बाद में मछली) के लिए अनुकूलित, धातु कटार या लकड़ी की कटार पर अंगारों है, जो, एक नियम के रूप में, और एक सब्जी नाश्ते के साथ सेवा में तैयार है।

कटार, ऐतिहासिक, यूरेशिया के खानाबदोश लोगों के एक परंपरागत पकवान है, लेकिन एक कटार दुनिया के कई देशों के लोगों के लिए परंपरागत पर मांस खाना पकाने के इस तरह से, प्रागैतिहासिक काल में अपनी जड़ों की है और प्राचीन विश्व में समकक्षों है। एक कटार पर zazharivanie के बाद जंगली भैंसों और एक ग्रे पुरातनता के साथ और XVIII सदी के मध्य तक सूअर के पूरे शवों को समान रूप से दुनिया भर में फैल गया था। से मांस के बड़े टुकड़े एक थूक पर ग्रील्ड (और दुनिया भर में प्राचीन काल से जाना जाता है), बारबेक्यू अलग मांस grinds। शायद यूरेशिया के रेगिस्तान और मैदान क्षेत्रों में इस व्यंजन के सामान्य लोकप्रियता तेजी से कटा हुआ मांस खाना पकाने की वजह से है, जो लकड़ी की बचत होती है

हमारे संग्रह के गुण:

- नाम (आम और राष्ट्रीय पहचान) कार्य करता है;

- चित्रों के साथ व्यंजन खाना पकाने के अनुमानित समय;

- खाद्य सामग्री, उनकी संख्या और अनुपात की तैयारी के लिए आवश्यक सूची;

- उपकरणों और सुविधाओं के भोजन की तैयारी के लिए की जरूरत है;

- जिसे डिश के लिए व्यक्तियों की संख्या;

- कैलोरी (और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की कभी कभी सामग्री);

- भोजन की तैयारी के लिए कदम से कदम निर्देश;

- सेवारत विधि (सजावट के पकवान और मेज पर इसे फ़ीड)।

- विभिन्न खाद्य पदार्थों से व्यंजनों: मांस व्यंजन, मछली के व्यंजन, टोफू और आटा (पेस्ट्री) से बर्तन, डेयरी उत्पादों से पोल्ट्री और चिकन व्यंजन के व्यंजनों

- राष्ट्रीय व्यंजनों के बड़े चयन: रूसी भोजन (पेनकेक्स), चीनी (चावल और नूडल्स), थाई, यूक्रेनी (बोर्स्ट), यूरोपीय भोजन (बारबेक्यू), इतालवी भोजन (पास्ता और पिज्जा, रिसोट्टो), जापानी (सुशी), और निश्चित रूप से फ्रेंच

- संग्रह में आप सलाद, सूप, साइड डिश, अनाज, डेसर्ट, केक, मांस व्यंजनों के लिए व्यंजनों मिल जाएगा

- अलग लोगों -Children के मेनू, रोज़े मेनू, शाकाहारी व्यंजन, लस मुक्त आहार के लिए व्यंजनों

व्यंजनों - पाक उत्पादों की तैयारी के लिए मार्गदर्शन। यह आवश्यक खाद्य पदार्थों, उनके अनुपात और मिश्रण और प्रसंस्करण के लिए निर्देशों के बारे में जानकारी शामिल है। व्यंजनों सामग्री, तैयार उत्पाद की सेवा करने के तरीकों के यांत्रिक और थर्मल प्रसंस्करण का वर्णन है।

मुँह के शब्द, साथ ही cookbooks में प्रकाशित द्वारा प्रेषित तस्वीरों के साथ और विशेष साइटों पर व्यंजनों। वहाँ गुप्त व्यंजनों, पाक उसके वारिस को प्रेषित कर रहे हैं।